February 24, 2024

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Retiran del mercado lotes de cebollas por posible Salmonella


  • Retiran lotes de cebollas por salmonella
  • Ya se han reportado varios casos
  • Las cebollas procesadas pueden ser la causa

Esta semana, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron una alerta de seguridad alimentaria.

Fue debido a un brote de casos de infección por salmonella que afectó a múltiples estados.

La alerta se centró en varias presentaciones de verduras procesadas de la empresa Gills Onions.

Las entrevistas realizadas a las personas afectadas sugieren que las cebollas procesadas de Gills Onions podrían ser la fuente de la infección.

Más de 70 casos

FOTO: Shutterstock

Se han registrado 73 casos en 22 estados, y 15 personas requirieron hospitalización, pero no se han producido fallecimientos.

Catorce de las diecinueve personas entrevistadas afirmaron haber consumido cebollas cortadas en cubitos.

Seis personas vivían en centros de atención a largo plazo donde se servía este producto, según los informes.

Por esta razón Gills Onions retiró del mercado algunos lotes de productos de cebolla fresca picada con fecha de caducidad en agosto de 2023.

Los productos retirados

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Retiran lotes cebollas Salmonella. FOTO: Shutterstock

De acuerdo con Telemundo, las cebollas amarillas picadas (bolsas de 3 libras y tazas de 8 oz) fueron retiradas.

También el apio y cebolla cortados en cubitos (tazas de 8 oz), mirepoix cortado en cubitos (tazas de 10 oz) y cebollas moradas picadas (tazas de 8 oz).

El mirepoix es una combinación de varias hortalizas cortadas en dados pequeños, empleada para saborizar salsas, asados, caldos y sopas.

Las cebollas retiradas del mercado se vendieron en tiendas y se enviaron a restaurantes e instituciones de Estados Unidos y Canadá.

¿Qué se debe hacer para evitar el contagio?

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Retiran lotes cebollas Salmonella. FOTO: Shutterstock

Revise sus congeladores y refrigeradores en busca de productos de cebolla que coincidan con los retirados del mercado.

En caso de encontrar alguno, deséchelo o devuélvalo al lugar de compra y evite su consumo.

Lave cuidadosamente los objetos y superficies que hayan estado en contacto con los productos de cebolla retirados del mercado, usando agua caliente y jabón o lavavajillas.

Si experimenta síntomas graves de salmonella, contacte a su proveedor de atención médica.

Cuidados de la empresa

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Retiran lotes cebollas Salmonella. FOTO: Shutterstock

Ya que los casos reportados en 22 estados estarían relacionados con el consumo productos procesados por la empresa Gills Onions se han tomado medidas.

La empresa no debe revender ni servir productos Gills Onions retirados del mercado ni alimentos elaborados con estos productos.

Se deberán lavar y desinfectar artículos y superficies que puedan haber estado en contacto con productos de cebolla retirados del mercado.

Si se tienen preguntas sobre casos en un estado en particular, se recomienda llamar directamente al Departamento de Salud de ese estado.

¿Qué es la salmonella?

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Retiran lotes cebollas Salmonella. FOTO: Shutterstock

La infección por salmonella (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana común que afecta el tubo intestinal.

Esta bacteria de la salmonella generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se expulsa mediante las heces (materia fecal).

La forma más frecuente de infección en los humanos es a través de agua o alimentos contaminados.

De acuerdo con Mayo Clinic, algunas personas con infección por salmonella no tienen síntomas.

Síntomas de la infección

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Retiran lotes cebollas Salmonella. FOTO: Shutterstock

Una gran parte presenta diarrea, fiebre y calambres abdominales (estomacales) dentro de las 8 a 72 horas siguientes a la exposición.

La mayoría de las personas sanas se recupera en unos pocos días o una semana sin tratamiento específico.

En algunos casos, la diarrea puede causar una deshidratación grave y requerir atención médica inmediata

También pueden desarrollarse complicaciones que ponen en riesgo la vida si la infección se propaga a otras zonas fuera de los intestinos.

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